| Molho de Pimenta (fruchtig-scharfe Sauce) |
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Zutaten für 4 - 6 Personen
500 g vollreife frische Tomaten 500 g rote Chili-Schoten 1 Zwiebel 2 Zehen Knoblauch ½ Bund Koriander 1 kleines Stück Ingwer Salz 3 EL Olivenöl zum Anbraten |
Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. |
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Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. |
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Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. |
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Tomaten würfeln, von den Chilischoten den Stielansatz abschneiden. |
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Tomaten und Chilis in den Topf geben, Koriander (ganz) und Ingwer zufügen und bei niedriger Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen. |
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Alles in einen Mixer geben oder mit dem Pürierstab fein pürieren. |
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Mit Salz abschmecken.
|  Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Wartezeit: ca. 30 Minuten | |||
